一:煎粿

煎粿是福建莆田最广为流传的一种地方名吃,是莆田最地道的贺年食品。传统的煎粿是用糯米粉、大米粉和红薯一起,按照一定的比例混合搅拌成团,然后包裹上用芝麻、花生和白糖做成的馅料,放在油锅里煎制而成。吃起来外酥里嫩,焦香酥脆。

现在看到很多小摊里做的煎粿是用糯米和南瓜做的,没有馅料,而是直接加一些蔬菜一起下锅煎制而成,感觉和传统的煎粿差距很大。

二:山里炝粉

山里炝粉是莆田很有特色的经典小吃,在莆田的大街小巷随处可见。炝粉是先把五花肉、豆腐、猪血和香菇切成小丁,放入锅中炒熟,然后加入米粉、海蛎等海鲜一起熬煮,最后再用地瓜粉勾芡,一碗地道的炝粉就做好了。吃起来口感顺滑、味道鲜美。

三:锅边糊

锅边糊是很多莆田人从小吃到大的家常美味,几乎家家都会做。莆田人吃锅边糊喜欢搭配油条、生煎包等小吃一起当早点吃。喝起来有点像海鲜版的胡辣汤,刚出锅的锅边糊很香很鲜,特别是冬天的早晨吃一碗锅边糊可以暖和大半天。

四:豆浆炒

豆浆炒又叫豆浆炒米粉,是福建莆田的传统小吃。用豆浆作为汤汁,煮开后放入米粉,然后捞起来配上生抽、葱油和花生米一起拌匀即可。吃起来米粉里夹杂着豆香味,很有特色。

五:土笋冻

土笋冻是莆田的特色风味名吃。土笋又叫海蚯蚓,是一种生活在海边沙滩里的虫子。因为土笋里含有很多的胶原蛋白,所以经过熬煮之后就会变得很浓稠,等冷却之后就会凝固,呈胶状,就叫土笋冻。制作的时候在里面加上多种调料一起,这样吃起来口感更佳。

六:卤面

卤面是莆田的传统美食,是莆田人招待亲朋好友时必不可少的一道美味佳肴,也是莆田各种宴席上都会有的一道美食,所以莆田又被称为“卤面之城”