北海是古代“海上丝绸之路”的重要始发港,是国家历史文化名城、广西北部湾经济区重要组成城市,是中国西部地区唯一列入全国首批14个进一步对外开放的沿海城市,也是中国西部唯一同时拥有深水海港、全天候机场、高速铁路和高速公路的城市。 

而来到北海,海鲜、烧烤、猪脚粉,是你不可错过的美味。

1.猪脚粉

猪脚粉在西南地区非常受欢迎,广西更是遍地可见,而要说猪脚粉做的较为有名的地方,除了钦州,就属北海啦。猪脚粉较大的特色就是它的佐料猪脚,做的时候一般都会挑选猪前蹄,这猪蹄也不是简单煮煮就好,要放入几十味的各种名贵中药材熬制而成。这样煮好的猪脚皮是脆的,吃起来也不会觉得腻,再搭配鲜美的汤粉,那味道,简直了。

2.糖水

说到糖水,不要只以为广东、香港做的好吃啦,其实人家广西的糖水做的也是相当不错的。在北海的侨港风情街,除了各种好吃地道的越南小吃外,糖水也是吃货们不会错过的美味。这里卖糖水的店比较多,较为有名的是24幢糖水,大家都说是必尝。在侨港,可以尽情敞开了吃哦,因为价格真心是不贵。

3.北海海粉

顾名思义,就是用海鲜来做配菜或者汤底煮出来的米粉,一般到过北海的游客都会吃上一碗海鲜粉,既过了一把海鲜瘾,又能填饱肚子。丰富的北海海产品使其海鲜粉得天独厚,大虾、螃蟹、鱿鱼、沙虫、海螺等等,一碗米粉配上这么令人垂涎的海鲜,还用说吗?

4.鸡饭

材料:鸡油、米饭、葱、姜、盐等。根据自己的喜好可以添加别的材料,如胡萝卜丁、青豆等。
口感风味:鲜美可口,风味独特
适宜人群:老少皆宜,特别是体虚体弱的人,多吃有益。高血压患者、便秘患者、上火发炎者、肥胖人士少吃。

5.虾饼

北海虾仔饼是广西北海市特色小吃,也是北海老街街头诱人的美食之一,主要食材是生虾肉、面粉、葱、盐、花椒、甜酒等,刚炸出来的虾饼色呈金黄,吃起来外脆里软,香鲜可口!

6.梅香鱼

材料:鱼(个头要足够大,尤其是头)、盐
烹制梅香鱼较为重要的一道程序是:事先用盐腌鱼,盐一定要多,腌制的时间一定要长,腌到鱼的表面上起了一层霉菌,这才算是足够了,不要担心是否会很咸,鱼皮是很咸,但是鱼肉却恰到好处,鲜美无比,与鲜鱼的滋味大不一样。做成菜后是很香,不过有的朋友如果看到正在腌制中的鱼上长满了霉斑,一定难以下咽了。

7.萝卜糕

萝卜糕的制法因地而异,但都须以粘米浆、白萝卜丝为主料, 其它辅料可随意变换,可简,可繁,可蒸,可煎。也可先蒸后煎而食。萝卜糕糕面红绿点缀,色泽鲜艳,萝卜味香浓,各味相济,入口鲜嫩。

8.青蟹粥

青蟹肉质鲜美细腻,多数人或煮或炒。而用来煮粥则更有一翻风味,青蟹粥不仅营养丰富、味道鲜美,而且更具有滋补、祛病和养身之功效。特别适合病人或牙不好的人食用。此粥以海鲜为主,营养丰富,既有蟹、虾、墨鱼仔的鲜味,又有蚝的营养,可以说是一箭双雕。

9.越南卷粉

越南卷粉由于制作简单,口感香滑而深受欢迎。如今在中国,如云南、广西省的许多城市都可以品尝到美味的越南卷粉。其中有许多是华侨或越侨制作的纯越南口味的卷粉,也有些是经过本土改良的卷粉,如漾濞卷粉、开远小卷粉等。

10.白灼沙虫

沙虫形似肠子,又名沙肠虫,生活在海边的沙地里,味道鲜美脆嫩,胜过海参、鱼翅等海鲜,是北海一带的特产。用一根小木签将沙虫腹部刺破,将腹内的沙土及内脏清洗干净,再反复用清水将表面的滑浆洗净,佐以葱姜,以大火快炒,色白如雪,入口香脆带甜,保有一些咬劲,堪称稀珍。