龙岩这个地方可以挖掘的美食实在是太多了小到每个村庄都有自己流传了许多年的经典美食今天我们就一起再来“寻宝”看看这些美味大家都吃过了吗?

鸡肠面

鸡肠面并无鸡肠,用地瓜粉加鸡蛋做成的一道面食,蛋黄色的面条,两边卷起,似鸡肠状而得名。

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麒麟脱胎

又称麒麟钻象肚,是清代官席中上乘珍品,奇香扑鼻,恍若不是人间之物。

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烧大块

客家风味名菜,历史悠久的长汀传统菜肴,也叫皱纱肉,肉皮似皱纱,棕红晶亮,色香味俱佳。

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簸箕粄‍

客家传统食品,家家户户都会制作,大米浸泡磨成浆,再用簸篓一层薄薄表皮的蒸熟,包入炒好的馅料,卷成桶状即可食用,细嫩可口,多食不腻,口感类似肠粉。

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咸酥花生

龙岩新罗区的咸酥花生制作工艺已有200多年的历史,以酥、脆、香而闻名,色泽美观、皮薄易剥,粒大肉满,咸中略带甘甜的滋味和口感。

艾粄

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与各地的清明粿、艾粿类似。

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鱼饺

连城地方特色美食,食材是草鱼、五花肉、水发香菇、葱白、鲜冬笋、鸡蛋、地瓜粉等,连刀片鱼,放入五花肉等制成的馅丸,捏紧两边即成鱼饺,炸食、食之鲜嫩脆香,煮食、食之轻香滑嫩。

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烧肝花

长汀传统菜肴,味道脆香的下酒神器,色泽金黄,外酥里嫩,时而不腻。

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仙人冻

主原料就是仙人草了,草香味带着米浆的醇厚香甜,清热解暑还能解馋。实际上就是烧仙草啦。

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芋子饺

长汀著名风味小吃,口感细腻软糯,滑溜可口,具有香、软、韧等特性。

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