冻蹄

冻蹄在阜阳人心中是很有分量的,家家户户几乎都会做,一到过年的时候,就是每桌必上的菜的凉菜,晶莹剔透弹性十足的冻蹄,吃到嘴里满满的胶原蛋白的香,蘸上醋后,味道更是一等一的好,让人回味无穷。

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凉拌猪耳朵

猪耳朵是一道冷热皆宜的菜色,两者各有千秋,但是在年夜饭上,小编一般见到的都是凉拌猪耳朵,吃着筋道可口、韧性十足。

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凉调牛肉

在阜阳人的年夜饭桌上,牛肉当然也是必不可少,一盘上好的熟牛肉,切一切,然后调制好一碟酱料,就能端上桌,虽然制作方法简单,但是味道可是好的没话说,这样菜一般上桌,一人夹个两三次就没了,很是受欢迎。

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菠菜粉丝
菠菜粉丝是一道四季适宜的家常小菜,一年中无论什么时候吃都很合适,年夜饭桌上用它来打头阵,吃上一口,略带酸爽的味道萦绕舌尖,用来开胃是再合适不过了。

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拍黄瓜

说到黄瓜,小编就想起了它脆嫩的口感,拌点蒜米、醋、酱油,每次路过厨房看着妈妈做这道菜,都会忍不住偷偷捏几块,一口一个,口口生津。

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花生米

花生米,阜阳人的下酒菜,过年的饭桌上必有它的身影,香、脆的口感用来勾人食欲再好不过了,就是夹起来不容易,这时候性子急的人都会选择用勺子,小编就是这一类人。

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芥菜丝

芥菜丝,爱它的人说它千般好,不爱它的人对它不屑一顾,不过这道菜仍然是阜阳人的过年必选凉菜,芥菜丝本身酸辣的口感,总是让人回味无穷。

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腊肠

阜阳对于腊肠是极为热爱的,就算是过年什么都不腌制,腊肠总是少不了,蒸好、切好就能直接吃,方便又美味。

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热菜系列

红烧咸鱼

咱大阜阳,过年的时候有不少的地方还会腌制咸肉,而鱼是必不可少的,毕竟代表年年有余的好兆头,当然是要好好准备。腌制的咸鱼,经过风吹日晒,吃起来别有一番滋味。

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红烧猪蹄

猪蹄在阜阳人的饭桌上是极受欢迎的一道菜,上至70岁的老人下至7岁的孩童几乎都被它征服了。女性对于其更是无法抵抗,因为每一口都是满满的胶原蛋白。

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糖醋排骨

排骨是小编的最爱,每次过年也是妈妈必做的菜,新鲜的排骨肉质紧致饱满,酸酸甜甜的味道包裹着整块排骨,再撒上点芝麻,吃上一块酸甜味芝麻香充斥口腔,一块接一块吃起来根本就停不了手,说着口水都要流出来了。

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红烧鸡块

一年到头,我们吃肉吃的最多的恐怕就是鸡肉了,而过年的时候当然更少不了它的身影。每家每户的做法可能稍有区别,但相同的却都是家的味道。

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红烧牛肉

大块大块的牛肉,一大盘端上来,肉欲十足,肉香浓郁,趁热夹起来一块,恰到好处的味道,咸淡合宜的口感,每吃一口,肉汁丰盈,简直就是享受。

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米粉肉

米粉肉算是阜阳的一道大菜了,虽说稍微油腻了点,但是爱吃的人可不少,要说过年吃什么,总是能提到它的名字,米香与肉香的融合的刚刚好

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皮丝

皮丝也不能忘了,大阜阳的特产,当然都要端上桌才行,色泽金黄的皮丝,看着就养眼,吃起来更是享受。

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尖椒炒蛋

这是一道荤素搭配的家常小菜,上得了小台面也撑得起大台面,无论是配米饭吃还是撘馒头吃,都是很下饭的菜。

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素炒金针菇

素炒金针菇是很多人都爱吃的一道菜,肉沫+红青辣椒丝+金针菇,一盘炒出来,色香味俱全,肉吃多了,吃它解腻正好。

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蒜黄炒肉丝

这是道稍微重口味的菜,蒜黄的重口味一般是女生比较排斥,但是这道菜,肉丝和蒜黄的搭配确实刚刚好,味道出乎意料的好,吃起来既开胃又下酒。

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莴苣炒肉

莴苣炒肉,清脆的莴苣新鲜的肉丝,吃起来就是清爽的感觉,而且大鱼大肉吃多的时候,这盘菜更是上桌全靠运气吃,毕竟太受欢迎。

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汤系列

丸子汤

过年的时候谁家桌子上没有几盆汤都说不过去,单说丸子汤就有很多种了,肉丸子、素丸子、炸丸子都能做汤,小编家过年常吃的就是肉丸子汤,或者是炸丸子汤,汤鲜味美,绝对的唇齿留香。

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粉鸡汤

年夜饭上,粉鸡汤必出现的汤品,在阜阳人心中它的经典地位无可代替

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酵子茶

酵子茶通俗点也叫甜汤,不同的地方做法也不尽相同,有些会加上碎蛋,有些会放入果肉,有些会放小丸子,但是味道都是一样的好。

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饺子

过年要吃饺子,这是最重要的事情,有些时候就算是孤身在外,也会吃顿饺子当是过个好年,吃饺子就像是一个过年的仪式,家人做的饺子尤其年味浓,薄薄的皮厚厚的馅,吃到嘴里满满的温情。

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汤圆

汤圆和饺子在过年的时节,地位不分伯仲,一样是必吃的食物,小编最喜欢吃黑芝麻馅的汤圆,软软糯糯的外表,浓浓的黑芝麻香,那种强烈的对比,极容易引发人的食欲,更何况味道很好。

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最完整的一顿年夜饭就是

冷热盘菜+汤品都要齐全