北京作为六朝古都,美食小吃怎是短短一篇文就可以说完的呢。

所以小编迫不及待的推出了后续啦

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艾窝窝

艾窝窝是一款用糯米制作的清真风味北京小吃。

蒸熟的江米捏成小饼,报上冰糖渣儿、芝麻等做成元宵状,再裹上糯米粉,洁白如霜,粘软柔韧,松散甜香。

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芥末墩儿

芥末墩是北京传统风味小菜。

白菜去帮横切成丝,在沸水里三烫,撒上芥末糊、砂糖和米醋,封存三天,解腻清口,酸甜辣香,爽脆不已。

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北京奶酪

北京奶酪是从宫廷中传出的一道奶制小吃。

由牛奶和米酒混合蒸制而成,浓浓的奶香混合着淡淡的酒香,入口即化,甜软香糯,街头巷尾随处可见。

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京酱肉丝

京酱肉丝是一道传统的北京风味菜肴。

主料为猪里脊肉,辅以黄酱或甜面酱及其他调味品,用“酱爆”烹制而成,食用时加上葱丝和豆腐皮,口味甜咸适中,酱香浓郁,风味独特。

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三不沾

三不沾又名“桂花蛋”。

由鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成,色泽金黄,蛋嫩软甜,爽滑细嫩,略有嚼劲,因不粘牙、不粘盘、不粘勺而得名。

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麻豆腐

麻豆腐是北京特产。

发酵后的豆汁用火烧开,用布过滤后控净水分,留在布上的就是麻豆腐,与豆汁一样有特殊的酸香味。

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面茶

面茶不是茶,而是一种面食。

用黍子面或者小米面煮成糊状,再淋上麻酱,喝法大有讲究,喝时不用勺不用筷,一手拿碗,把嘴巴拢起,贴着碗边,转着圈喝。

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焦圈

焦圈是北京特有的炸制食品。

焦圈一般碗口大小,形似炸面包圈,口感更为酥脆,色泽深黄,形如手镯,常作为豆汁的配菜食用,风味独特。

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糖火烧

糖火烧是北京人常吃的早点小吃之一。

糖火烧的历史长达300年之久,香甜味厚,绵软不粘,突出的是麻酱、红糖香味,作为面点小吃,糖火烧的文化深入人心。

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门丁肉饼

门丁肉饼是北京的一种传统小吃。

因形状想古时候城门上的门钉而得名,有吉祥的含义,外焦里嫩,清香润口,咬一口鲜汤四溢,风味独到。

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糊塌子

糊塌子是北京特有的一种地方小吃。

做法很简单,是老百姓家庭餐桌上非常受欢迎的一种主食,吃的时候佐以用醋、蒜泥、盐和少许香油调匀的料汁,味道极为鲜美。

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糖果卷

糖果卷是北京风味小吃中的名品。

主料为山药和大枣,配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料,具有很好的滋补作用,尤得女性喜爱。

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