河北,简称“冀”,北临北京,拥有11个地级市,人口众多、历史悠久,美食丰富多样,独具特色。冀菜很注重口味和质感,河北美食大家了解吗?河北十大必吃特色小吃,你吃过几种?

1、正定八大碗

八大碗是河北特色美食,河北各地都有。其中正定“八大碗”至今已有1000多年的历史,被河北省列为第二批非物质文化遗产。八大碗用于宴客之际,当时酒家讲究上八仙桌,每桌坐上八个人,上八道菜,都用清一色的大碗。主要由四荤四素组成。四荤:方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等。四素:豆腐、海带、粉条和农家时令菜蔬(如萝卜、白菜、茄子等)。八大碗鲜醇可口、选料精良、调料独到、汤精肉烂、味美汤鲜、色鲜气香,口味浓重。

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2、保定白运章包子

白运章包子是河北省保定市的特色小吃,与“天津狗不理包子”并列第一。包子以肥瘦相间的新鲜牛肉,时令蔬菜为馅料,包子皮是用发面和烫面按一定比例制成。具有皮薄有筋道,肉馅鲜香,回味无穷的特点。

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3、香河肉饼

香河肉饼是河北省廊坊市香河县特产。特点是皮薄,肉厚,油香,吃起来面质软和,肉鲜细嫩,既可当菜,也可做主食,有两百多年的历史了。颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口,风味别具特色。

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4、邯郸豆沫

邯郸豆沫是邯郸的特色小吃,被誉为“小吃中的活化石”。豆沫并不是豆面做的,而是用小米面做成的。把小米放入石臼中舂成粉齑,做成羹,放入青菜和捣碎的黄豆沫儿,呼之为“豆沫”。豆沫呈半透明的乳黄色,佐以红绿色配菜,非常好看;醇厚的小米香,伴着豆香、芝麻香、花生香,和蔬菜的清香合为一体。早餐喝上一碗豆沫,味美可口,营养丰富。

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5、沧州火锅鸡

沧州火锅鸡是一道色香味俱全的传统名菜,属于冀菜,起源于河北省沧州市。味道麻辣鲜香,色泽鲜亮红润,食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料,味香浓郁,营养丰富越来越受到广大食客的喜爱。

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6、石家庄缸炉烧饼

缸炉烧饼是河北省石家庄的特色小吃之一。以缸横卧,内壁贴饼,外温内烘是其独特的制作方法,缸炉烧饼呈方鼓形,色焦黄、味鲜美,吃起来香、酥、脆,别有风味,是外地游人极喜爱的食品。

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7、唐山饹馇

饹馇又称咯扎、搁着,一种河北唐山的面食小吃,用豆面做成饼形,切成块,熬菜吃、炸着吃或炒菜吃。糖醋饹馇,焦黄、明亮、黄绿颜色搭配好看,吃起来酸甜脆,口感好,香而不腻。民间还有“不吃咯扎宴,不算到唐山”的说法。

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8、沧州狮子头

狮子头就是丸子的一种。铁狮子头这道菜,其出处是因为神医喜来乐的家——河北沧州,而沧州的的铁狮子是一景,所以就叫这丸子铁狮子头了。狮子头个头大、具有外焦里嫩,肉质鲜嫩、清香味醇,四季皆宜等特点。

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9、河间驴肉火烧

河间驴肉火烧是河北省河间市的一种传统名吃。在驴肉火烧中,河间的驴肉火烧为上品,因为河间府在古代就是水草丰美之地,出产的驴肉也格外鲜美。河间驴肉味道外热里爽,清爽醇香,高蛋白、低脂肪,具有能为人们提供良好的营养补充。民间流传说:“要吃饭,河间转” ,“天上龙肉,地上驴肉” 。

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10、定州焖子

定州焖子是河北省定州市最有名的传统小吃之一。它是一种肉类熟肠,比火腿肠更大,香滑可口、滑而不腻。定州焖子香味独特、加工考究、色泽美观,外表油光、结构紧密、有弹性,切开后肉和淀粉红白相间,入口香、糯、滑,加热后食用口味更佳,是定州人最喜欢吃的食物之一。曾有定州人说:“在定州‘上到九十九,下到刚会走’,都爱吃焖子。”焖子是定州市最具有代表性的食物,到定州的人不吃焖子就不算到过定州。

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