厦门美食土笋冻

土笋冻

   土笋冻外表是透明光亮,像果冻一般非常有弹性,入口冰凉感十足,搭配着调制好的配料一起食用,口感尤佳,是当地冬春季节的时令佳肴。

哪里吃

餐厅介绍
厦门鹭江宾馆·观海餐厅(鹭江道54号)
位于鹭江宾馆7楼,若是坐在露天位,观海视野更好,鼓浪屿尽收眼底,景色非常的赞。菜品主打粤式茶点,虾饺皇皮薄馅大,里面的虾仁也非常新鲜;榴莲雪媚娘香味浓郁,口感也很好。餐厅还提供部分厦门特色小吃,海蛎煎、面线糊、土笋冻等,地道又美味。
本店特色美食

土笋冻 , 春卷 , 虾饼 , 面线糊 , xo酱鸡软骨 , 杨汁甘露 , 榴莲雪媚娘 , 海苔饼 , 厦门海蛎煎 , 榴莲雪梅

餐厅介绍
1980烧肉粽·四十年老厦门味道(中山路店)
这家店已经开了几十个年头,以售卖闽南特色的烧肉粽为特色。烧肉粽食材丰富,除了有卤的又香又烂的三层五花肉,还有香菇、板栗、蛋黄、虾米之类,味道非常有层次感,和江浙肉粽差别很大。最后还要加上香菜和甜辣酱,更是有画龙点睛的效果。这里还有沙茶面、扁食汤、鱼丸汤等,一份肉粽加上一碗汤就是完美的一餐。
本店特色美食

加料烧肉粽 , 鱼丸汤 , 海蛎煎 , 土笋冻 , 扁食 , 肉粽 , 炸五香 , 加料肉粽 , 清汤面 , 猪脚汤 , 猪脚面 , 经典沙茶面 , 招牌烧肉粽 , 燕皮扁食汤

餐厅介绍
小眼镜大排档(汇成店)
小眼镜大排档是厦门知名的海鲜排挡,规模很大了,现在开了好几家分店,哪家都是人气爆棚。海鲜种类很多,也很新鲜。一定要尝试下闽南特色的酱油水做法,调味简单但是鲜味十足。点酱油水鱿鱼的是最多的,几乎每桌一份。价格也算适中。
本店特色美食

米粉 , 地瓜叶 , 红烧丝丁鱼 , 炒花蛤 , 海瓜子 , 小鲍鱼 , 皇帝鱼 , 清蒸鱿鱼 , 海蛎煎(小份) , 大竹蛏 , 椒盐梭子鱼 , 酱油水鱿鱼头

餐厅介绍
 地址:铭聚(屿后路屿后南里430-1号)

老板人很热情,她告诉我们,店里的土笋冻都是新鲜过来的原材料然后自己做的。
二十多年固守老味道的小吃店,从92年给菜市场供应做批发,老板坚持只做自己喜欢吃的烧酒配,高品质的土笋冻。原料的品质严格把控,必须要那种比较黑的沙虫胶质才丰富,有时候货源品质不好,都只能扔掉。一斤沙虫经过清洗,最后只剩三四两,熬完以后分装。

土笋冻冻体晶莹剔透,土笋清晰可见,吃起来有一丝丝甜味。调料有花生酱,芥末,黑醋,腌汁的白萝卜片和香菜点缀。

本店特色

白灼章鱼、野生大虾泡面、小菜有海草、海青螺、鱼皮等